荔枝與椰子是怎樣與起司蛋糕打成一片？只有「Mr. CHEESECAKE Sakekasu Coconut」才知道
- 13分钟前
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「那時候又年輕又貧窮，不知道什麼叫做害怕，我住在如起司蛋糕的三角地帶。現在想起來是很不爭氣的生活，卻很快樂。」—— 村上春樹在他的早期短篇小說《我的起司蛋糕形狀的貧窮》裡，收錄在《遇見100%的女孩》文章裡這麼地形容自己窮困簡單卻快樂的早期生活。
被認為可能起源於古希臘的起司蛋糕，源於第一屆奧林匹克競賽上，人們用麵粉、蜂蜜和起司製作了最原始的乳酪蛋糕，只為了給參賽選手增強體力、鼓舞士氣。而今，這常被描述為「輕乳酪是雲朵，重乳酪是靈魂。」的文人最愛，是最優雅的甜點，最療癒的輕下午茶。輕乳酪如同舒芙蕾般空氣感十足，重乳酪則以紮實濃郁的起司風味直擊靈魂，起司蛋糕是既溫柔又深邃的自由魂。
Mr. CHEESECAKE是一家被譽為「東京 No.1」、「一生必吃」的傳奇起司蛋糕品牌，由擁有法國米其林餐廳背景的廚師田村浩二創立。最近剛推出的香港夏季限定口味「Mr. CHEESECAKE Sakekasu Coconut」是香港限定新作。品牌創辦人田村浩二主廚特意將象徵日本的酒粕元素，結合深受香港人喜愛的椰子風味，打造專為香港創作的期間限定甜點，並以原條及杯裝兩種形態推出。而未曾在香港公開發售，日本大熱的「RICH TIRAMISU」亦將於同日開售。
| Mr. CHEESECAKE的三種經典吃法
剛打開「Sakekasu Coconut」起司蛋糕時，以為自己錯過了最佳品嚐時機，起司蛋糕的表面竟然沒有 BABY FAT，原來內容實在的椰子起司蛋糕，就是要那層椰子及酒粕的融合，濃厚的旨味與獨特香氣，是一種極具深度的食材，彼此產生良好的協同效應。Mr. CHEESECAKE 的味道和香氣會隨溫度轉變，可慢慢享受當中變化。冷凍吃：質感像雪糕般，酸味較突出。半解凍：既溫柔又剛強，細滑口感形成強烈對比。全解凍：如焦糖燉蛋般的口感
我最愛的吃法：先將雜果融化，熔岩般的莓蜜如水彩流瀉，與來自英國知名品牌陶器SUEURE相互呼應，我不信莫內會比我更懂吃。再來一杯如火山熔岩般流蕩出來的濃縮咖啡，馬上將甜味均衡出色的Mr. CHEESECAKE襯托地無懈可擊。這樣的下午茶，好比一幅畫。
| 荔枝與椰子原來偕同地特別融洽
主廚田村浩二還特別加入少量荔枝果泥，為整體風味增添香氣與更平衡的層次。沒想到荔枝與椰子雖來自相近地域，卻好像住在高樓裡的鄰居一樣從不打招呼，田村主廚是怎樣把它們打成一片的？就要試試才知道。荔枝與酒粕好像清新的少女，而椰子讓他透出淡淡的書卷味，就像融合了香港與日本的混血風情，這個特定風味的限定口味，只有香港才嚐得到。
Mr. CHEESECAKE 希慎廣場店資料
地址：香港銅鑼灣希慎廣場 B1 層 B110營業時間：每日 11:30 至 21:00
MR. CHESSE：https://mr-cheesecake.com/; IG: @mr.cheesecake.hk
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